粉蒸肉

粉蒸肉的做法与步骤

1. 1.

   把糯米和大米放进锅内干炒 炒出米香味，呈浅黄色

2. 2.

   晾凉 用擀面杖擀碎

3. 第3步.

   同样干炒大料、花椒、小茴香 碾成粉 依个人口味放盐 和米粉拌到一起 （米粉就做好啦）

   
4. 4.

   （现在来做粉蒸肉） 生姜、大葱切丝备用

5. 5.

   精五花肉稍作冷冻 约1小时后取出 切成1-2mm的薄片 （切得越薄蒸出来越香）

6. 6.

   加入1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、少许白胡椒粉 腌制约30分钟

7. 7.

   把蒸肉米粉和肉片抓匀 腌制约60分钟 （无辣不欢的同学还可以加些剁椒酱、豆豉）

8. 8.

   取小碗 把肉一片片抻开 肉皮朝碗底均匀摆好

9. 9.

   在上面铺一层生姜丝、葱丝

10. 10.

    上锅蒸1-2小时 （蒸的越久越好吃）

11. 第11步.

    扣到盘子里 （点缀些蒜苗丝等，可省略） 趁热上桌