尖椒鸡
尖椒鸡的做法说明
这是一道著名的重庆菜，与辣子鸡齐名，长期盘踞在重庆江湖菜的前几名。其实做法并不难，在家里也能操作哦！
尖椒鸡的做法与步骤
- 第1步.
二青条洗净，剪成小段。
- 第2步.
半只鸡洗净宰成小块，用盐，料酒，姜丝，青花椒十几粒，抓匀腌制半小时。
- 第3步.
准备调料：姜丝，香叶，半把青花椒装在小碗里备用。
- 第4步.
炒锅热油，油量比平时炒肉菜多一倍。烧热后调小火，下调料（步骤3），炒香，注意别炒糊了………
- 第5步.
下鸡肉，开中火翻炒，至鸡肉出水，收水，再出油，开始收油时，再投入半把青花椒，翻炒出香味。
- 第6步.
倒入二青条，半勺白糖提味，适量盐，开大火，翻炒出青椒的香辣味，起锅！
