番茄鱼
番茄鱼的做法说明
一直在丁哥家吃的番茄鱼，觉得那个汤特别好喝，酸酸甜甜的特别下饭。自己研究下怎么做，结果令人满意……
番茄鱼的做法与步骤
- 第1步.
因为没买到黑鱼，就用其他的鱼代替了，除了刺多一点也没毛病。哈哈，楼主不会片片儿，就直接切小块了，不影响味道。洗干净鱼肉，用料酒，盐，淀粉，五香粉腌制半小时。
- 第2步.
处理好番茄和姜片，剥几粒蒜瓣，这里喜欢吃番茄的朋友可以再加一个番茄哦。
- 第3步.
热油下锅(油温一定要热)，炒至番茄变蓉，加入适量的番茄酱，为了出来的汤更加有色泽。
- 第4步.
加入适量的水，把鱼头和鱼骨头先炖10分钟左右。沸腾后放些许料酒，盐，点点点的糖，鸡精或者味精调味。
- 第5步.
加入鱼肉，用筷子拨散，大火3到4分钟左右，不然鱼肉太老了。出锅。
- 第6步.
洒上葱花，哈哈完成。
小贴士
1.鱼肉腌制的时候适量放盐，这样鱼就有味道。
2.因为腌制鱼肉时候有放淀粉，所以汤很浓稠。
