清蒸小黄鱼
清蒸小黄鱼的做法说明
美好的食物就像人生，只是少了平淡的部分
清蒸小黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
小黄鱼收拾好，沥干水分，用盐内外抹匀，放置十分钟以上。
- 第2步.
腌鱼的同时，准备香辛料。姜片切丝，辣椒切圈，大蒜切末。
- 第3步.
香辛料铺在鱼身上，加料酒和糖。蒸锅水开后，放入鱼，大火蒸十分钟。
- 第4步.
取出鱼，浇上蒸鱼豉油，洒上葱花。另取一个锅，将油烧热后浇在葱花上。齐活啦！
小贴士
这个季节的小黄鱼格外细嫩。像我这样的内陆人士，在购买时除了记得选择冰鲜而非冷冻的小黄鱼外，还要仔细辨别，以防买到便宜的黄茹鱼，那个清蒸不好吃。
