杏仁蛋糕
杏仁蛋糕的做法说明
我特别喜欢吃坚果，虽然热量很高，吃多会肥，但看在有益健康的份上，吃起来就心安许多，尤其是烤得香气迷人的坚果，加上中间酸甜的桔子果酱，无论搭配茶或咖啡都是一绝。
杏仁蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
杏仁（或榛子）事先用烤箱180度烤10-15分钟。杏仁需烤比较久，榛子油脂量高，易焦，时间要比较短，需注意。
- 第2步.
放在厚一些的袋子中敲碎，不要用食物调理机，会出油。如果用榛子，先用手摩擦使表皮脱落再敲碎。
- 第3步.
将所有材料放在大盆中
- 第4步.
柠檬皮用专用削皮器，以免刮到白色部分，会苦。
- 第5步.
材料充分混合均匀
- 第6步.
使用宽24公分的派盘，取约一半多一些的面团铺底，用手压平压紧。
- 第7步.
我使用桔子果酱，如果有杏桃果酱也很棒。
- 第8步.
将果酱均匀的铺在面团上
- 第9步.
将剩下的面团放入塑料袋里，用擀面杖压平（注意大小必须大过派盘）
- 第10步.
剪开塑料袋，小心的将派皮盖在派盘上，周围修整压紧。
- 第11步.
烤箱180度烤约35到40分钟，至表面呈金黄色，取出放凉。
- 第12步.
可以趁热吃，放凉后吃坚果表皮会更香。
