麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   肉餡放鹽、料酒、姜末少許拌勻醃制10分鍾。

2. 2.

   豆腐切小粒用滾水飛水撈起。

3. 3.

   鍋熱油爆姜，小火炒豆辣醬出香味，放肉餡炒一會兒，加入小半碗水煮滾，再下豆腐燒滾。

4. 4.

   放糖、蒜末，用澱粉勾芡入鍋，裝碟。

5. 5.

   撒適量花椒粉、蔥花粒，淋上滾油即可。