水煮牛肉
水煮牛肉的做法与步骤
- 第1步.
雪花牛肉 切片 用刀拍松 加入 油 盐巴 味精 地瓜粉 抓匀腌制
- 第2步.
锅热油 生姜整个拍扁 蒜头拍扁 放进锅爆香
- 第3步.
放入木耳和菇翻炒 再加入白菜翻炒 加少许鱼露 煮至菜叶软
- 第4步.
加入切厚块的鸭血 继续煮 加一点盐 味精 煮到菜叶出很多水 尝味道看下咸淡 淡的话加点蚝油
- 第5步.
煮到菜都软了 将菜全部捞出 放入大碗内 锅内汤水保留 开大火煮沸
- 第6步.
倒入牛肉 用筷子拨散后用刀铲翻面 煮至汤水小开 就要就牛肉和汤 全部一起倒入装菜的碗里
- 第7步.
牛肉均匀铺在菜上面 （此时牛肉还有些血丝 没关系 后面热油会烫熟）
- 第8步.
摆上新鲜红辣椒段和香菜 洗好的锅内放入冷油 加半小碟的花椒及干辣椒段 开火慢慢爆香
- 第9步.
待花椒和辣椒变色且香味出来后 捞出花椒和辣椒 锅内热油继续加热
- 第10步.
将热油一勺一勺的浇下去 滋啦滋啦
- 第11步.
出锅！大功告成！ 牛肉超级嫩的～
