凉拌藕片
凉拌藕片的做法说明
中秋都过了，广州还是那么热！秋天正是吃藕的季节，心血来潮就做了这款凉拌藕片了😄😄
凉拌藕片的做法与步骤
- 第1步.
藕先削皮，冲洗干净！
- 第2步.
切厚为1mm左右的薄片，用水清洗两遍！
- 3.
锅中烧开水，大火藕片焯2分钟，倒出水，把藕片放凉水或冰水中浸泡！待藕片完全凉透就捞起备用！
- 第4步.
把小米椒，蒜头，香葱香菜剁碎！
- 5.
锅烧热，有点冒烟，把火关掉，放小米椒，蒜头炒几下，放盐，糖，生抽再翻炒一下，记得是关掉火哦，不然蒜全糊掉了。最后放陈醋。
- 第6步.
把做好的酱汁倒入已经晾干水的藕片上，淋上香油，撒上葱花就可以了。喜欢冰凉口感的可以放冰箱冷藏一下！
小贴士
藕片尽量切薄，焯的时间不要太久。
爆蒜时记得关火，因为锅已经很热，蒜又剁的小，不关火蒜容易糊。
