家常豆腐

家常豆腐的做法与步骤

1. 1.

   将豆腐切成均匀的方块，切得薄一些，不要太厚。

2. 2.

   木耳用开水提前泡发，青椒切块。

3. 3.

   将葱、姜切丝，蒜切片，干辣椒切段备用。

4. 4.

   将豆腐下油锅炸成两面金黄捞出。

5. 5.

   锅底放油，油热了将刚才切好的底料全部放进去爆香。

6. 6.

   放一勺豆瓣酱，继续翻炒。

7. 7.

   等豆瓣酱的红油炒出，底料的香味飘出来时，倒入之前炸好的豆腐，不停地翻炒。尽量让每一块豆腐都裹上颜色。

8. 8.

   倒两勺生抽，一勺白糖，继续翻炒。

9. 9.

   少倒一些水，盖上锅盖煮一会，入味。

10. 10.

    揭开锅盖，倒入提前准备好的青椒、木耳，不停地翻炒。

11. 11.

    青椒断生以后，倒入水淀粉勾芡。

12. 12.

    放少许鸡精，关火出锅。