咖喱猪排饭

咖喱猪排饭的做法与步骤

1. 1.

   材料没有拍照，都比较简单的，以上是三人份的咖喱饭。猪里脊洗净，切3厘米做完的宽度，注意要跟肉的纹路呈十字状态切，我买的一条大概切了4块左右吧。

2. 第2步.

   把里脊切面朝上敲打，这样可以使里脊断经，更好的入味。我买了专用的锤子，先把里脊敲扁，然后用锤子的小钉子把肉敲松，没有锤子的用刀背也可以。这步正好拍了小视频

   
3. 3.

   肉敲好后加入盐，料酒，柠檬汁，黑胡椒，一个鸡蛋腌制半个小时左右。

4. 4.

   做咖喱：土豆切块，洋葱切丝，胡萝卜切块，蘑菇切片。热火，少量油把土豆，胡萝卜，洋葱炒一下，然后放咖喱块，我放了4块，不喜欢的可以减量，然后加水莫过食材，加盐一起煮至土豆变软的时候加入椰浆，煮开就关火。因为加了椰浆容易焦，所以椰浆晚些加入。

5. 5.

   炸猪排：热油锅，准备三个盘子，一盘蛋液，一盘玉米淀粉，一盘面包糠。炸猪排的最经典部分就在于此了，也叫“过三关”。先把猪排两面裹上淀粉，把多余的粉拍掉，然后裹蛋液，最后裹上面包糠。油锅用一根筷子插入看筷子上有很多小气泡了就可以放猪排了。炸到微微变黄捞出。开大锅，油温在200度，下猪排，猪排呈金黄色捞出。我一般为了家人吃方便，都把猪排剪好。最后摆盘就随你啦