螺旋酥酥

螺旋酥酥的做法与步骤

1. 第1步.

   1⃣️水油皮👉混合揉成光滑的扩展性面团，盖保鲜膜松弛30分钟。 2⃣️彩色油酥👉混合拌匀捏成团，分3份，分别与色粉揉均匀后盖保鲜膜松弛。 紫薯粉油酥👉6g 90g/份 南瓜粉油酥👉4g 45g/份 抹茶粉油酥👉2g 45g/份 3⃣️馅心👉红薯25g裹肉松5g，做16个。

   
2. 第2步.

   1⃣️水油皮👉分8剂，37.5g/剂 2⃣️紫薯油酥👉分4剂，22.5g/剂 南瓜油酥👉分2剂，22.5g/剂 抹茶油酥👉分2剂，22.5g/剂 3⃣️将油酥分别包入水油皮面团

   
3. 第3步.

   收口捏紧，盖盖湿布松弛20分钟。

   
4. 第4步.

   擀成长方形状，宽点，长18cm，卷起卷紧，盖膜盖湿布，再松弛10分钟。（这次不够长方形，下次换张图）

   
5. 第5步.

   再横擀开宽度7cm，竖二次擀开，卷紧卷紧卷紧，（圈圈不是膜给的是卷给的）

   
6. 第6步.

   盖膜盖湿布，醒发10分钟。

   
7. 第7步.

   锋利的🔪一切二，按扁，擀规则花纹的反面。

   
8. 第8步.

   调整顶端花纹的位置，开始擀中间厚，边缘薄的飞碟状，把顶部花纹和馅紧密贴合，按紧实，不要挤歪圈圈的花文，收口整形。

   
9. 第9步.

   180度🔥中层30分钟。