软欧面包
软欧面包的做法与步骤
- 1.
除馅料外其他材料搅打成光滑均匀的面团（差不多是扩展阶段的状态）
- 第2步.
馅料洗净抹干切碎，等面团快和好前4分钟加入搅拌均匀。
- 第3步.
盖保鲜膜一次发酵约1小时，视具体温度而定。
- 第4步.
至原来2倍，排气。
- 第5步.
分3份，松弛20分钟
- 第6步.
整形，放烤箱中层二次发酵约1.5倍大，底层放杯水，需时约40分钟。
- 第7步.
烤箱预热200度，筛上粉，割包，放入烤箱中层180度，烤25分钟。
小贴士
馅料可换别的家里有什么放什么：桂圆肉，葡萄干，蔓越莓，芝麻，燕麦......
做南瓜软欧包：将水量部分换成🎃泥120➕牛奶120（视面粉吸水程度增减）
