红烧鱼头

红烧鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   鲢鱼头刮去鱼鳞，对半剖开，洗干净肉身上拉几刀，用适量料酒/盐腌制15分钟。

   
2. 第2步.

   香菇切片。 锅里倒油，先把香菇煸一下，香味出来后捞出沥油。 锅内留油，把鱼头两面煎一下，烹入料酒放入香菇，粉皮，加入老抽，适量清水，水开后煮5分钟收汁。 鱼出锅后，撒点香葱，香菜叶点缀一下。

   
3. 第3步.

   成品图。