回锅肉
回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需的各种食材
- 第2步.
分别将肥肉和瘦肉切片
- 第3步.
洋葱、螺丝椒、小米椒、蒜分别洗净后切滚刀块和片
- 第4步.
锅里倒入适量的食用油，烧热后放入肥肉小火慢慢煸炒
- 第5步.
炒至肥肉表面出现金黄色时加入蒜片一起翻炒
- 第6步.
闻到蒜香味后，加入紫皮洋葱一起翻炒
- 第7步.
翻炒30秒左右后加入小米椒和瘦肉一起大火快速翻炒
- 第8步.
炒至肉表面稍微变色时，加入生抽和醋快速翻炒几下后加入老干妈酱一起翻炒
- 第9步.
老干妈与肉混合翻炒均匀后加入螺丝椒和适量盐，翻炒至螺丝椒断生后出锅
- 第10步.
装盘
