卤鸡爪

卤鸡爪的做法说明

不是自创，中餐厅里张亮的卤水，也只是看个大概，关于用多少食材放多少调料是我自己随意放的，味道很不错，真的是应了张亮那句话，卤水做成功了，你可以用它卤全世界，哈哈！

第1步.
把食材焯水
第2步.
把香料准备好，其实家里有什么就放什么，少一两样也还好，最好用纱布把茴香子花椒白蔻这些小东西包起来
第3步.
倒油，爆炒，把葱姜蒜盛出来，再放冰糖、酱油、料酒调汁
第4步.
我又另准备了一口砂锅，也准备了一壶热水，把调好的汁放进砂锅，加入啤酒和热水（一定要是热水）没过食材，把所有香料加进去，开始煮吧。本来还准备了肉皮，锅太小放不下了
第5步.
我大概煮了一个半小时，因为是砂锅，特别的烂！