酥到掉渣的蛋黄酥

酥到掉渣的蛋黄酥的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好以上配料 热水可以用到的时候再准备 否则容易凉了。

   
2. 第2步.

   蜜红豆或者红豆沙过水去糖分。大概十分钟，过完水把水倒掉焖几分钟开始继续煮至软烂，可以在一旁用勺子搅拌。

   
3. 第3步.

   煮好的红豆，挖出晾凉备用

   
4. 第4步.

   准备咸蛋黄二十颗，这是在网上买的生咸蛋黄。先取出后浸泡在玉米或者其他油里，用一次性手套戴着每一个浸泡下。

   
5. 第5步.

   放在锡纸烤盘上。预热烤箱，上下火180度 。之后放进咸蛋黄烤盘，中层六七分钟。

   
6. 第6步.

   取出晾凉备用。

   
7. 第7步.

   准备好之前的红豆沙和咸蛋黄，将红豆沙分成二十小份

   
8. 第8步.

   将蛋黄包进红豆沙里

   
9. 第9步.

   捏圆，捏好二十个后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用。

   
10. 第10步.

    开始做油皮。猪油和热水搅匀后，加入低筋粉中筋粉和糖粉，再把搅拌好的猪油和冷水加入。开始揉匀。揉好后静置三十分钟。

    
11. 第11步.

    静置完将油皮分成二十份盖上保鲜膜。

    
12. 第12步.

    开始做油酥。把低筋粉和猪油拌匀，捏成团。把油酥分成二十份。

    
13. 第13步.

    用油皮包着油酥，像包包子那样。

    
14. 第14步.

    包圆。开始盖上保鲜膜。

    
15. 第15步.

    开始擀卷。第一次擀开6厘米左右，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

    
16. 第16步.

    第二次擀卷，长度十厘米左右

    
17. 第17步.

    盖上保鲜膜静置半小时

    
18. 第18步.

    静置完开始包红豆沙馅儿

    
19. 第19步.

    包好后再放保鲜膜里静置15分钟。

    
20. 第20步.

    烤箱预热180度 蛋黄酥上刷蛋黄液 撒上芝麻 放进烤箱

    
21. 第21步.

    上下火 中层 烤30分钟左右 出炉啦

    
22. 第22步.

    看着就很有食欲哈！

    
23. 第23步.

    切开 看见好多层 里面酥得直掉渣 这大颗蛋黄 超美味！

    
24. 第24步.

    烤完的是不是很诱人呢