干煸土豆丝

干煸土豆丝的做法与步骤

1. 第1步.

   准备两个土豆去皮，选淀粉含量高的土豆最佳。

   
2. 第2步.

   把土豆切成丝待用，越细越好，千万不要冲水，把淀粉洗了就不能连在一起。

   
3. 第3步.

   锅中倒油，油温80度就倒入土豆丝。

   
4. 第4步.

   中火炸，不能翻动，用锅铲把土豆丝从中间往锅边上压平，土豆丝越薄越好。一面炸至不散，粘在一起，再翻到另外一面，炸至两面金黄酥脆，即可。

   
5. 第5步.

   最后洒上盐、花椒辣椒面、味精，起锅，用菜刀切成小块，装盘，再洒上葱花，美味的干煸土豆丝就做好了，既是休闲零食又是一道家常菜。