蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
只因老公的一句喜欢吃蛋黄酥，我就开始研究自己在家制作～一次性成功
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
小红豆放锅里隔水蒸一下，放点水
- 第2步.
拿出来捣碎（也可以直接买红豆泥）
- 第3步.
25克一个，捏15个
- 第4步.
准备鲜咸鸭蛋15个
- 第5步.
取鸭蛋黄放入烤盘180度温度烤5分钟左右
- 第6步.
将红豆压扁把蛋黄包在里面
- 第7步.
包好后用保鲜膜盖上，再放一条湿毛巾保湿
- 第8步.
油皮柔软（不需要揉出膜），油酥柔匀用保鲜膜扣上放置15分钟
- 第9步.
油皮和酥皮各分成15份
- 第10步.
将酥皮放在油皮里包起来
- 第11步.
酥皮已经在油皮的肚子里了哦
- 第12步.
擀成椭圆形
- 第13步.
从下向上卷起盖上保鲜膜放上湿毛巾静等10分钟
- 第14步.
10分钟后拿出来再擀成椭圆形从上往下卷起来，竖着放好
- 第15步.
竖着放很漂亮哦😊
- 第16步.
再用保鲜膜包好湿布盖在上面再等10分钟
- 第17步.
用拇指在中间按一下
- 第18步.
对折
- 第19步.
压扁
- 第20步.
擀成中间厚两边薄的圆形，将准备好的馅放到里面
- 第21步.
包好后放入烤盘中间层，烤箱预热180度烤15分钟左右拿出来
- 第22步.
刷上准备好的蛋黄液
- 第23步.
撒上芝麻做点缀，再放入烤箱烤20分钟
- 第24步.
烤好后取出放凉
- 第25步.
快来分享美食吧😊
小贴士
烤十五分钟再刷蛋汁这样做烤出来的蛋黄酥不容易裂
