韭菜鸡蛋卷

韭菜鸡蛋卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所需的原料，并全部剁碎，能剁多碎剁多碎。

   
2. 2.

   瘦肉加生粉拌匀，再加蛋清、虾仁碎、韭菜碎，少许蚝油和盐，继续顺时针搅拌均匀。

3. 3.

   水淀粉搅拌均匀后，加入两个蛋黄继续搅拌至无颗粒状。

4. 第4步.

   热锅下油，锅热后关小火，慢慢把搅拌好的蛋液均匀倒入平底锅里，待成蛋皮后晾凉。

   
5. 5.

   把搅拌好的瘦碎在蛋皮上平摊开，再慢慢卷起来，放入蒸笼里蒸熟。

6. 第6步.

   蒸好后取出切块摆盘就完成了。