葵花酥
葵花酥的做法说明
高颜值的葵花酥，酥的掉渣，甜在心底😘
葵花酥的做法与步骤
- 第1步.
水油皮：将材料依次放进碗里，用刮刀搅拌成棉絮状后，戴手套把面团揉光滑，盖保鲜膜，室温醒发30分钟左右。
- 第2步.
油酥：将中筋面粉和猪油放进碗里混合均匀成团，盖上保鲜膜静置30分钟。
- 第3步.
将醒发好的水油皮和油酥面团分成12等分。
- 第4步.
将水油皮按扁成圆形，把油酥面团搓圆放在水油皮中间。
- 第5步.
包起来，捏紧收口。
- 第6步.
接口朝上，按扁。用擀面杖擀成椭圆形。
- 第7步.
从下往上卷起来。盖保鲜膜静置15分钟左右。
- 第8步.
把红豆沙分成12个，每个15克。
- 第9步.
松弛好的面团再次用擀面杖擀长，注意动作轻缓。
- 第10步.
从上往下卷起，接口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第11步.
取一个松弛好的面团，从中间按压。
- 第12步.
用手掌压扁后，擀成中间厚四周薄的圆形。
- 第13步.
取一个红豆沙放在皮子中间，包圆，接口朝下。
- 第14步.
压扁，擀成圆饼。
- 第15步.
平均分成6份，中间不要切断。
- 第16步.
每等份中间再用刀切开两条，见到红豆沙即可。
- 第17步.
每份从边缘捏紧在一起。
- 第18步.
刷上蛋黄水，撒上黑芝麻。
- 第19步.
烤箱预热。送入烤箱，中层上下火170度20分钟左右，表面呈金黄即可。
- 第20步.
热呼呼，开吃！
小贴士
以上材料是12个葵花酥的量哦。
