土豆炖鸡块
土豆炖鸡块的做法与步骤
- 1.
鸡腿剁成块，加料酒生抽老抽八角姜片盐腌制15分钟
- 2.
热锅凉油小火炒糖色，糖色后放鸡块翻炒至表面变白一成熟，加入沸水没过鸡块和预估后续放土豆的量
- 3.
汤里入老抽生抽料酒调色，放入香叶丁香桂皮和切好的香菇片和干辣椒，这里的干辣椒会完全入味到鸡块，根据口味注意用量
- 4.
锅里的汤沸腾后转最小火，大概20分钟，鸡肉七成熟后加入切好的土豆块(后期要收汤，土豆下入的时机在收汤完毕正好软糯为宜)
- 5.
鸡肉八九成熟加盐开始大火收汤至你想要的程度，临出锅前加入切好的小鲜椒圈，完成
