火锅兔

火锅兔的做法说明

第一次吃鲜锅兔是在工作地方后面的一家苍蝇馆子，以前吃的更多的是辣椒兔丁、凉拌兔丁，在家做过一两次味道总差点，这次妹妹家，用火锅料做了一次火锅兔，用四川话说：味道巴适得板

第1步.
兔兔是吃草的一年生兔，肉质紧实有嚼劲，洗好备用，料酒为了去腥，放入鸡蛋清和芡粉，让兔肉更加鲜嫩，切好蒜瓣儿、大葱、香菜。
第2步.
推荐的是三五老火锅底料，味道胃肠带劲儿，是妹夫的厨师姐夫推荐的（哈哈，有点绕），反正这个牌子的没错，如果你有长期吃对味的火锅料也行，四川人爱吃辣，三五绝对够入味够辣了。我们做的是一半兔丁，一大锅素菜，用了一半的三五底料～
第3步.
洗完切好的素材统统放入高压锅了，我们放了藕片、土豆片，山药、竹笋、蕨菜，你喜欢的素随便放
第4步.
热锅倒油，放大葱段炒香，再加入一半的火锅料，注意掌握火候，炒散有香味了即可，然后倒入兔兔，把它炒到断生就行
第5步.
炒好的兔倒入高压锅，加入适量水，微微盖过食材就可以了，20min即可～
第6步.
出锅，盆底放了些豆皮，本身豆皮生吃也行，就没有进高压锅了。放上香菜装盘，简单快手易学的噢～