『崇年』师娘·雪梨水萝卜
『崇年』师娘·雪梨水萝卜的做法说明
最近恰逢双节，陪师父师娘待客比较多。老人家们吃不了太多油腻，因此总会搭配些清淡的小菜。
秋季吃雪梨和萝卜都有很好的滋补效果。师娘做的水萝卜是冷吃，很爽口，带着梨子的清甜。当然，也可热吃，如果热吃就是孔府菜的名菜啦。
『崇年』师娘·雪梨水萝卜的做法与步骤
- 1.
水萝卜擦丝，加盐揉搓，杀水，然后热水下锅，加两勺花雕酒，焯水后立刻过凉。
- 2.
雪梨去皮去核，切小块，加少量水，加冰糖煮至变软用料理机打成果汁备用。
- 3.
萝卜丝用梨汁拌匀，冰箱冷藏两小时即可食用。
- 4.
若热吃，热锅热油，下炒好水的萝卜丝翻炒，倒入梨汁同炒，收汁即可。
小贴士
这个菜我觉得冷吃好吃一些。
