冰皮月饼

冰皮月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   紫薯馅（直接蒸锅大火蒸熟取出放凉去皮装保鲜袋里捣成泥）如果喜欢甜一点的可以适当加细沙糖。

   
2. 第2步.

   奶黄馅我是直接网上买现成的。

   
3. 第3步.

   把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉放一起倒入牛奶搅拌均匀无颗粒（可以过筛一下）， 继续加入炼乳和玉米油继续搅拌均匀后，倒入蒸碗（盖上保鲜膜）， 然后上蒸锅大火蒸约30分钟（注意要把水先烧开在蒸）。 蒸好了后取出，再用刮刀把底部刮开，放到不烫手，就可以把我们蒸好的饼皮表面的那些油给它揉进面团里揉成团了。

   
4. 第4步.

   蒸好后揉成团的饼皮

   
5. 第5步.

   把饼皮和馅用1:1的比例分成25g一份。

   
6. 第6步.

   擀皮

   
7. 第7步.

   把馅包入

   
8. 第8步.

   包好了的。 把皮擀开，用虎口包住就👌！

   
9. 第9步.

   最后就可以印模了，把包好的冰皮月饼沾点糕粉放入模型中，轻轻推出。

   
10. 第10步.

    制作好的冰皮月饼封存好放入冰箱冷藏。

    
11. 第11步.

    冰箱冷藏保存