全麦面包
全麦面包的做法说明
第一次做全麦面包，满屋飘香，这么健康简单的面包快点动手做起来吧……
全麦面包的做法与步骤
- 第1步.
将100g水、糖、酵母、无盐黄油加入主锅，2分钟-37度-速度2，让黄油融化…
- 第2步.
加入高筋面粉、全麦粉、盐和230克冰水…5分钟揉面模式…
- 第3步.
取出面团，如果面团粘手，手上可以抹点油…
- 第4步.
揉成光滑面团放入大盆中盖上保鲜膜，在温暖出发酵到1到1.5倍大，大约1小时…
- 第5步.
手指蘸一点面粉，垂直插入面团，戳的洞不会回弹就算发酵好了……
- 第6步.
用手轻轻按压排气…
- 第7步.
分成几个面团滚圆…
- 第8步.
擀成长方形，滚卷成椭圆形长条…或者其他形状整形……
- 第9步.
长条的接口一定一定要捏紧…
- 第10步.
放入烤盘进行二次发酵，大约40分钟…同时预热烤箱至200度…
- 第11步.
发酵完成后，撒上干面粉，再用锋利的刀片划痕，送入烤箱，200度，25分钟，烤至表面金黄即可……
- 第12步.
出炉后晾凉，可切片享用…
- 第13步.
组织不错，至于口感吗就因人而异啦，毕竟这个属于减肥食品…哈哈哈…
