🍆🍆🍆茄子饼
🍆🍆🍆茄子饼的做法说明
这是我小时候很喜欢吃的，亦是菜亦是饭，应该算是威海地区的独特吃法，喜欢吃茄子的朋友一起试试吧
🍆🍆🍆茄子饼的做法与步骤
- 第1步.
这是我们三口人的量，两个大茄子，茄子开四条，切两毫米的薄片（秋季茄子皮厚的时候可以刮皮，但个人感觉带皮更好吃）
- 第2步.
切好后加盐稍微拌一拌静置五分钟，需要茄子的水分，然后加鸡蛋，再拌一拌
- 第3步.
然后分次加面粉，边加面粉，边拌茄子，让茄子都粘上面粉，达到图片的状态，注意面粉不要太多
- 第4步.
准备做之前是这种状态，然后准备平底锅
- 第5步.
根据锅的大小，可以分次做熟，油不要太少，茄子是吸油的，油太少容易糊锅
- 第6步.
锅里平铺一层，小火，待一面金黄时，将茄子饼翻过来，再煎至金黄色，然后用筷子打散，图片上的状态就可以出锅了，茄子饼是比较干燥的状态
- 第7步.
茄子饼放在平盘里平铺，这时准备酱料，大蒜泥、香菜末，加味达美，一点香油，拌匀后淋在茄子饼上，可以配一碗粥，根本停不下来，每次我都会吃到撑
