蒜薹炒鳝鱼
蒜薹炒鳝鱼的做法说明
黄鳝只有一个字，贵。
蒜薹炒鳝鱼的做法与步骤
- 第1步.
备料，泡椒泡姜是自己泡的，有山椒灯笼椒，还有新鲜的尖椒。
- 第2步.
泡椒泡姜切开，尖椒切颗粒，姜蒜剁细，蒜薹切成段。
- 第3步.
黄鳝有很多血，有些人说这个黄鳝血不要洗，很营养，吃了壮阳。吓得我立马洗得干干净净，生怕留下一点血。加点料酒和盐腌一下，大概十分钟。
- 第4步.
锅里放菜油，依次放入姜蒜泡椒泡姜，翻炒出香味，然后再加入花椒。
- 第5步.
倒入黄鳝，再加一点盐，不断翻炒，水有一点收干的时候，再洒一点白糖。
- 第6步.
最后加入蒜薹，大火炒，起锅之前放鸡精。
- 第7步.
成品。
小贴士
黄鳝一斤，去掉骨头也就5两，所以这个一斤的黄鳝就是2斤的活黄鳝。
