舒肥牛扒
舒肥牛扒的做法说明
每次做牛扒都以失败而告终……这下有了小美好了，用小美的低温烹饪法，终于不怕做牛扒了…
舒肥牛扒的做法与步骤
- 第1步.
市场买来一公分或两公分厚的牛排…
- 第2步.
用黑胡椒和盐均匀按摩…腌制20分钟左右…
- 第3步.
用保鲜袋装好，挤出空气，封好袋口，如果有真空机就更好，可以真空包装好…
- 第4步.
放入网锅，水与食物平齐，60分钟-55度-小勺，或者25分钟-65度-小勺…
- 第5步.
时间到，拿出…平底锅放入黄油（最好铸铁锅），油热了之后，牛排放入，每面各煎30秒，关火，盖上锅盖，闷5分钟…（如果马上切肉汁会流失严重 ，所以要盖盖子五分钟，肉汁可以锁回牛排）
- 第6步.
浇上自制的黑胡椒酱…
- 第7步.
趁热切片食用…
小贴士
黑胡椒酱看另一篇有制作过程…
