鲜肉月饼
鲜肉月饼的食材和调料
| 猪油（面胚） | 120克 |
| 面粉（面胚） | 300克 |
| 糖（面胚） | 10克 |
| 水（面胚） | 84克 |
| 猪油（油酥） | 160克 |
| 面粉（油酥） | 80克 |
| 肉末（肉馅） | 2000克 |
| 生抽（肉馅） | 3勺 |
| 老抽（肉馅） | 1勺 |
| 盐（肉馅） | 一勺 |
| 葱（肉馅） | 适量 |
| 食用油（肉馅） | 两勺 |
| 以上是做10个月饼的量，较大 |
鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
把做油酥的和面胚材料分别揉在一起（光滑即可）像这样两个面团（小的是油酥）（大的是面胚）
- 第2步.
这个是小月饼的克数，一般十个的量的话是50克一个面胚。
- 第3步.
十个的量的话是24克左右的油酥
- 第4步.
分别秤量好之后，像这样把油酥包进面胚里。
- 第5步.
包好之后最后放在一边醒半小时以上，会更好擀皮子。
- 第6步.
放置一个小时，搓成椭圆，擀扁，卷成花卷，捏圆，擀成圆扁形，包肉馅，捏紧，反过来放在烤盘上，涂上蛋黄液和芝麻，200度烤20分钟，最后在上层烤5分钟。
- 第7步.
放置一个小时后，搓成椭圆，擀扁。
- 第8步.
卷成花卷。
- 第9步.
两头捏紧
- 第10步.
捏圆，擀成圆扁形。
- 第11步.
捏圆，擀成圆扁形，包肉馅，捏紧，反过来放在烤盘上，涂上蛋黄液和芝麻，200度烤20分钟，最后在上层烤5分钟。
