炒粉干
炒粉干的做法说明
谁还没吃过路边摊啊是不😏
炒粉干的做法与步骤
- 第1步.
食材如图。我这里是两人份，不过大家可以多来几个蛋。
- 第2步.
多放一些油，烧热。鸡蛋，香葱下锅炒开。
- 第3步.
加入包菜，炒绿。
- 第4步.
将粉干放到菜上，加入料酒，多放一些（重点）。
- 第5步.
加入生抽，我用了两铲。
- 第6步.
盖锅盖，转小火，焖3-5分钟。这样做可以让粉干变软变熟，也可以除去粉干的面味。
- 7.
开锅。
- 第8步.
加入适量盐和鸡精调味。
- 第9步.
重点操作！拿筷子夹起粉干，上下抖动，将粉干抖散抖开。这个过程要有耐心，我一般抖五分钟以上。
- 第10步.
最后，开大火，稍微放慢抖动速度，制造焦香味。
- 第11步.
出锅！
小贴士
1、可以放少量老抽，颜色更好看。
2、最后一步开大火很关键，这样才香。
