5度冷藏发酵

5度冷藏发酵的做法与步骤

1. 第1步.

   和面13，mix20，入冰箱冷藏发酵10～12小时，取出按压排气回温40分钟，分几份滚圆松弛15分钟，二次发酵两倍大，预热，170度15分钟。