辣子兔

辣子兔的做法说明

二姨做的辣子兔~特别喜欢吃！每次都会请她做给我吃~这次终于下决心要把手艺学到。
喜欢吃辣又喜欢吃兔子的朋友可以自己做来试一试！！
第一次弄菜谱，感觉好紧张😂

第1步.
把清洗好的兔肉剁成很小的肉块。(能小尽量小，如果大了不容易入味)
第2步.
加入盐、姜片、料酒、八角、老抽、生抽、十三香、糖(少许)、花椒，然后揉搓均匀，静置至少1小时或以上。 (在家头一天码好第二天才做)
第3步.
码好压平~
第4步.
根据自己口味剪干海椒，剪成小段。
第5步.
开始炒兔子~ 先将兔子放进锅里翻炒，炒到至少没有红肉。
第6步.
然后放入一大部分干海椒，翻炒。在炒的过程中逐步加入调味料:老抽，料酒，生抽，十三香，少许糖，少许水，生姜。ps:老抽根据情况，分多次放入，最后再放入生姜以免糊掉。到了后期要不停地翻炒，因为酱油容易糊锅，所以要不停地炒。
第7步.
最后炒完了就出锅，装盘！香喷喷又麻又辣的辣子兔就完成啦！！