土豆炖牛腩
土豆炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
将牛腩用冷水浸泡一会儿，然后洗净。
- 第2步.
泡肉期间将其它食材洗净。
- 第3步.
将牛腩切成2-3厘米的块。
- 第4步.
将牛腩放入锅中，加入冷水，倒入适量料酒，烧开后8-10分钟倒出，用热水将血沫冲洗干净，将水沥净。
- 第5步.
沥水期间将姜切片，将葱切段。
- 第6步.
炒锅放油加热，放入姜片和葱段炒片刻。
- 第7步.
将牛腩放入锅中翻炒。
- 第8步.
加入适量生抽一起翻炒。
- 第9步.
将肉倒入炖锅中，加开水没过肉大约2厘米，加适量生抽、老抽、冰糖。水开后盖上锅盖转小火炖一小时。
- 第10步.
这时可以准备配料食材。将西红柿用热水烫一下去皮，将所有食材都切块备用。
- 第11步.
肉炖一小时后加入西红柿及一半洋葱，大火烧开后盖上锅盖转小火炖半小时。
- 第12步.
然后加入土豆、胡萝卜、其余一半洋葱，加入适量盐和白胡椒粉，大火烧开后盖上锅盖转小火炖10分钟。
- 第13步.
开盖转大火煮沸收汁。
- 第14步.
盛出装盘即可完成。
