红糟肉

红糟肉的做法与步骤

1. 第1步.

   未放血猪肉建议：五花肉条15cm长，冷水入锅+料酒生姜煮30min。出锅凉至切片，大小根据自己喜好。 猪肉若没有膻味，直接生肉切片后，进行第三步。

   
2. 第2步.

   出锅凉至切片，大小根据自己喜好。

   
3. 第3步.

   热锅少冷油➡️（姜片蒜片爆香，此处可有可无）➡️五花肉片入锅翻炒微黄。

   
4. 第4步.

   红糟量：5条15cm长猪肉：4勺红糟➕糖2.5勺（25g）➕味精0.5勺，放入小半碗水中调均匀，或直接加入锅中。 tips：公式：n条15cm长猪肉：（n-1）勺红糟➕糖n/2勺➕味精适量。

   
5. 第5步.

   猪油太多的话倒一点出来。将调制好的红糟水倒入猪肉中，另加水低于肉1cm，大火煮沸，小火收锅汁。过程要翻一翻。

   
6. 第6步.

   收汁。

   
7. 第7步.

   配夹馍很好吃！ 方便：煮很多，分几份冷冻。吃的时候拿出一份加点水开火加热！