酸辣肥牛

酸辣肥牛的做法与步骤

1. 1.

   红薯粉丝泡软备用。姜蒜切末，大葱切成段。

2. 2.

   起油锅，放入花椒，姜蒜末和大葱段爆香，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油。

3. 3.

   倒入适量清水，加适量盐、生抽、白胡椒粉、白糖和醋，煮开。

4. 4.

   放入金针菇和泡好的红薯粉丝，煮熟后捞出垫在碗底。

5. 5.

   锅中的汤汁继续烧开，加入肥牛卷，大火煮至肥牛卷变色，汤汁略微沸腾，倒入碗中。

6. 6.

   点缀上干辣椒，蒜末，葱花，和花椒碎，另起油锅，热油浇在上面。大功告成，开吃！