锅塌豆腐
锅塌豆腐的做法说明
记得大学时，餐厅的锅塌豆腐炖五花肉那叫一个香！今天简单地做个锅塌豆腐，回忆一下大学餐厅的味道。
锅塌豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切片蘸干淀粉，鸡蛋搅拌成蛋液，豆腐片两面蘸上蛋液
- 第2步.
锅中放油加热至八分热时下蘸好蛋液的豆腐炸制
- 第3步.
两面炸制金黄时捞出备用
- 第4步.
切好葱姜蒜
- 第5步.
将葱、姜、蒜、适量糖、盐、生抽、鸡精和水调成汁，倒入锅中
- 第6步.
将炸好的豆腐放入锅中略炖
- 第7步.
大火收汁盛盘
小贴士
1.豆腐切好后可以用盐、鸡精适当腌制。
2.蘸干淀粉是为了便于挂住蛋液。
3.糖要少放，主要为了让口味更鲜。
