糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨剁小块，洗干净，冷水入锅把排骨焯水

2. 2.

   排骨捞出沥干备用，姜切片

3. 3.

   油烧热，放鸡蛋大的一块冰糖，敲碎，炒糖色，冰糖溶化冒大泡时，放入排骨不停翻炒3分钟，既能让排骨均匀上色，也能炒干排骨的水汽

4. 4.

   放入姜片、黄酒、生抽、酱油（如果糖色足够可不放酱油）、醋、再加一块大冰糖，炒匀

5. 5.

   加入开水，没过排骨，再次烧开之后，转小火20分钟，放盐，大火收汁