自制转化糖浆
自制转化糖浆的做法与步骤
- 第1步.
准备3-4个柠檬。
- 第2步.
挤出柠檬汁160克。
- 第3步.
我是用的高压锅，只要是厚的锅就行，不能是铁的和铝的，其他的材质都可以，把纯净水和糖都倒进来，让糖平铺在水里就行。
- 第4步.
放在煤气灶上中小火，煮开，从开始到最后，对于锅里面的东西是不做任何动作的哈，也就是从放进去，开了火之后，就再也不动了。
- 第5步.
确定煮开了再把柠檬汁倒进去，用最小的火一直熬，期间不要搅动。
- 第6步.
不用管它，要熬好久的，所以你爱干嘛干嘛去，我熬了一个半小时呢。
- 第7步.
在熬的过程中，会有糖汁溅到锅壁上，用毛刷沾点水，刷一下就可以了。
- 第8步.
一直熬，熬到浓稠冒大泡，颜色呈琥珀色。
- 第9步.
关火，略微一晾，周边会有泡沫。
- 第10步.
用小勺把泡沫清理一下，晾到不烫手，准备罐装，得了1520克的成品。
- 第11步.
成品，这琥珀红，好漂亮。
- 第12步.
成品。
