排骨年糕
排骨年糕的做法与步骤
- 第1步.
大排用刀背拍松，加调料腌制入味； （我是提前一天晚上腌好放冰箱冷藏的）
- 第2步.
现在开始做年糕 糯米粉、大米粉混合慢慢加水至能揉成团；
- 第3步.
面团揉匀揉光滑，醒10来分钟；
- 第4步.
按自己需要将面团分成数份；
- 第5步.
擀成鞋底状，年糕生胚做好了；
- 第6步.
年糕生胚放入烧开水的锅中，中火蒸10分钟；
- 第7步.
蒸熟的年糕立即放入冷水中，冷却捞出；
- 第8步.
做好的年糕；
- 第9步.
现在开始做炸猪排的准备工作；
- 第10步.
拿一块腌制好的排骨二面拍上干面粉；
- 第11步.
放入鸡蛋液中浸一下，拿出来再裹上干面粉；
- 第12步.
裹完面粉的排骨是这样子滴；
- 第13步.
依次全部弄好，和年糕一起备用；
- 第14步.
做酱料 生抽、老抽、耗油、糖、醋、五香粉倒入锅中，加水烧开用生粉勾芡即可；
- 第15步.
锅中倒油烧热，放入大排用中火炸至金黄
- 第16步.
年糕过油微炸至软糯；
- 第17步.
好了，排骨年糕装盘，再摆上煎香的秋葵淋上酱汁，美美地享用了😄
