炖牛腩
炖牛腩的做法与步骤
- 1.
牛腩洗净，冷水泡出血水，烧开水焯一遍，浮末撇去，水可以留着炖汤
- 第2步.
烧热锅放油，加入几颗冰糖，冰糖的量取决于你对糖的喜好程度，然后入牛腩爆香，加入料酒焖一会，加入大蒜翻炒，然后倒入煲中加刚才焯牛腩的水，加入干辣椒和八角桂皮香叶，大火烧开后开小火煮
- 3.
土豆胡萝卜滚刀块，洋葱切块，分别入油锅中炸至三成熟，略带金黄色，装出备用
- 4.
西红柿热水烫一下去皮，切丁，入锅中翻炒成红汤，然后倒入煲中和牛腩一起煲
- 第5步.
煲一个小时左右可加入炸好的土豆胡萝卜洋葱一起再煲，调味，再煲一个小时入味，然后就等着香喷喷出锅了
