爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法与步骤

1. 1.

   猪肝在冷水里泡半小时

2. 2.

   去白膜，切片，越薄越好

3. 3.

   放2勺淀粉，3勺料酒，1勺盐，少许糖，蒜片，姜片，抓匀，腌制20分钟左右

4. 4.

   腌制猪肝的过程中，青椒、红椒、洋葱切块备用

5. 5.

   烧一大锅开水，下猪肝，马上关火，搅匀一下马上捞出（因为猪肝切的很薄，下水就马上关火，不然猪肝会过老影响口感）

6. 6.

   油烧热，先下洋葱块翻炒，稍软一点后，放青红椒块继续翻炒，到辣椒们断生

7. 7.

   放猪肝，放料酒、生抽、少许糖，几滴老抽，翻炒均匀，出锅！