冰皮月饼[快厨房]

冰皮月饼[快厨房]的做法与步骤

1. 第1步.

   冰皮月饼预拌粉是一种很方便的存在，什么糯米粉，粘米粉各种粉的配比都不用管，一袋搞定，我买的还是免油配方的，虽然免油，但我还是觉得加些白油面团更细滑更好脱模哦～

   
2. 第2步.

   水和粉的比例是1:1，300g粉加300g水就可以，水温要在85摄氏度以上的热水

   
3. 第3步.

   边倒水边搅拌

   
4. 第4步.

   搅拌均匀的面倒在保鲜膜上揉制面团光滑，隔着保鲜膜就不用担心有温度的粘面团粘手啦

   
5. 第5步.

   揉好的面团盖好保鲜膜放在冰箱冷藏室降温，凉了的面团会变得光滑有弹性，并且不会再粘手啦

   
6. 第6步.

   冷藏面团的时候可以制作月饼馅料，馅料也是买的现成的，各种口味，选自己喜欢的来，分好每个20g一个的小球球待用

   
7. 第7步.

   准备了抹茶粉，和可可粉做有颜色的抹茶月饼和可可月饼，也可以准备彩色的果冻粉做成漂亮有颜色的面团

   
8. 第8步.

   取适量冷藏好的白面团分别加入可可粉和抹茶粉揉匀使面团充分上色

   
9. 第9步.

   冰皮月饼的面团就准备完成了，原味，可可和抹茶

   
10. 第10步.

    把面团分成30g一个的小面团待用

    
11. 第11步.

    把月饼模具的压模花片有图案的朝外推入模具内

    
12. 第12步.

    然后旋转模具使花片卡牢

    
13. 第13步.

    一个50g的月饼是用一个30g的面团包住20g的馅料，把面团压扁包住馅料

    
14. 第14步.

    像包包子一样把馅料包在里边封口

    
15. 第15步.

    把面团压褶封口处朝下，光滑面朝内推入模具

    
16. 第16步.

    稍微用力按压推下模具，挤压面团1-2秒，然后推出月饼至模具

    
17. 第17步.

    是不是超简单，冰皮月饼就完成了

    
18. 第18步.

    ps：冰皮月饼与拌粉虽然是免油配方，说实话脱模时会有点粘推出的月饼皮不够光滑，所以最好还是买些白油和月饼面团揉在一起更易脱模，或者用一些熟干粉涂在模具表面，一些没有味道的熟油涂在模具表面都可以让月饼更好的脱模哦～