蒜蓉开背虾

蒜蓉开背虾的做法与步骤

1. 第1步.

   将青虾洗净，剪开虾背和虾须，挑出虾线，并用剪刀把虾尾部分两边各剪几刀，但不剪断。放入碗中，加入料酒、盐和姜片，腌制一会儿。

   
2. 第2步.

   准备蒜蓉和葱花，蒜蓉可多一些。

   
3. 第3步.

   锅中放油，等油温有个八分热的时候放入蒜蓉炒香，注意火候，不要炒焦了。

   
4. 第4步.

   将青虾摆盘，把炒制好的蒜蓉塞进虾背，淋上少许香油，上锅蒸熟。

   
5. 第5步.

   蒸好出锅，撒上葱花即可。