蛋黄酥

蛋黄酥

蛋黄酥的做法说明

此方可做大概60个蛋黄酥。

蛋黄酥的食材和调料

中粉600g
猪油210g
75-125g
220g
以上部分是油皮部分用料。盐:2g
低粉450g
猪油225g
以上是油酥部分用料。
豆沙1500g
咸蛋黄60个
鸡蛋黄1个
生黑芝麻适量

蛋黄酥的做法与步骤

  1. 1.

    省略步骤。 油皮:19g/个,油酥:11g/个 豆沙:25g/个 180度25~28分钟,看上色而定。

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