全麦吐司

全麦吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   高筋面粉➕全麦粉➕亚麻籽粉➕白芝麻➕白砂糖➕高糖酵母混合均匀，加入水、蜂蜜混合揉成团。

   
2. 第2步.

   面团揉至白砂糖颗粒融化，加入盐➕黄油，揉至扩展阶段。套上保鲜膜，发酵至2倍大。

   
3. 第3步.

   面团称重约553克，分割成3团。揉圆，醒15分钟。

   
4. 4.

   擀成牛舌状，从上向下卷起，覆保鲜膜，醒20分钟。

5. 第5步.

   短边为上下边放置面团，擀长，再从上向下卷起，放入模具，蒸汽发酵至模具8.5分满。

   
6. 第6步.

   烤箱中下层，210度 40分钟