芹菜肉丝
芹菜肉丝的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉切丝，加淀粉，老抽，生姜末，盐，少许香油。
- 第2步.
搅拌均匀，腌制10分钟就好。加生姜沫可以可以祛除腥味，放淀粉让肉丝更嫩滑。
- 第3步.
芹菜切段。
- 第4步.
锅里到油，比平时炒菜多，肉丝倒进锅里翻炒，这样也有利于肉丝口感滑嫩。
- 第5步.
肉丝炒八分熟盛出。
- 第6步.
锅里剩适量油，倒蒜片，芹菜段，放入花椒面少量，盐适量，炒制八分熟。
- 第7步.
倒入之前炒好的肉丝，一起翻炒至熟。
- 第8步.
盛出就好啦！
小贴士
1.肉丝炒之前一定要腌制，生姜沫，盐，老抽，淀粉，这四种不能少。十分钟即可。
2.炒肉丝的时候锅里油稍多一点，油热了倒入肉丝，再翻炒。
