甜米酒

甜米酒的做法与步骤

1. 第1步.

   500克糯米洗净，泡4-5个小时以上，捏一下会碎就可以了

   
2. 第2步.

   放入电饭锅蒸30分钟，蒸好的糯米不能太软，但要熟透了

   
3. 第3步.

   在蒸糯米时准备一锅白开水放凉

   
4. 第4步.

   把蒸好的糯米放入白开水里洗一下，让米粒分开后，就用漏勺打在另外干净的盆里

   
5. 第5步.

   放凉糯米至30度放入2克酒曲拌匀

   
6. 第6步.

   戳出几个洞，一定要戳到底，室温30度左右盖上盖子（不能密封）放在那里发酵1天

   
7. 第7步.

   等糯米出水就倒入凉的白开水，正好没过糯米，用瓢把糯米分离一粒一粒，再盖上盖子发酵一天

   
8. 第8步.

   按照自己的喜好加入凉的白开水调整甜度，然后放入玻璃瓶里密封放入冰箱

   
9. 第9步.

   安琪甜酒曲