乐活教主的美食之——腌笃鲜
乐活教主的美食之——腌笃鲜的做法说明
前面买的3颗笋还剩一颗，做了上海的本帮菜——腌笃鲜。
使用工具：家中常用厨具
操作时间：1小时左右
适用人数：2-4人
乐活教主的美食之——腌笃鲜的做法与步骤
- 第1步.
准备材料（竹笋已经煮熟泡水）
- 第2步.
排骨洗净焯水捞出冲凉待用
- 第3步.
咸肉洗净切块，冷水入锅，下排骨，大火煮开后去除浮沫转小火，加料酒、猪油、洗净拍烂的姜块、葱节，煮40分钟左右。
- 第4步.
下笋块大火煮5分钟
- 第5步.
撒上洗净的枸杞出锅，葱花装饰。因为有咸肉，不需要再放盐。 美食DIY就是这么简单！
小贴士
1.可以用五花肉或猪的其他部分替代排骨
2.咸肉别放多了，咸！有时间的话可以先泡一泡减轻咸味
