红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法说明

红烧鱼里面，我只喜欢鲫鱼，因为肉质细嫩鲜美，缺点刺多，但为了吃上鲜美的鱼肉，刺多不是事！
今天孩子上学，所以鱼里面加了辣椒，平时孩子在家，只要孩子爱吃的菜，我都不会放辣椒，放与不放辣椒，味道还是有点区别，爱吃辣的人永远觉得加了辣椒味道好一点

第1步.
鱼洗干净，划上纹路，准备好生姜，辣椒和葱花
第2步.
热锅下油，油烧冒烟后放入鲫鱼，大概一分钟左右
第3步.
翻面，加入生姜和辣椒放油锅里炸一下，切记，烧鱼一定不要还没煎鱼就先炸生姜和辣椒，这样鱼会比较腥，鱼煎好了再炸生煎就不会腥了
第4步.
加入盐、醋、酱油、黄酒煎一分钟左右
第5步.
翻面，这样上面这面也充分的吸收了酱油、醋、还有黄酒在里面
第6步.
加适量水
第7步.
大火烧开，中小火煮
第8步.
看汤汁差不多浓稠的时候撒上葱花，将锅里的鱼汤用锅铲撒一点在葱花上面即可，如果装盘可以省略浇汤汁这一步，直接把鱼装盘里，最后把锅里汤汁直接撒在鱼上面即可
第9步.
成品这样
第10步.
因为先生在店里看店，所以做好我就直接用饭盒装上了