蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
内馅换一下就成苏式月饼啦～
此配方六个的量～
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
水油皮：根据要求称重
- 第2步.
油酥：根据要求称重
- 第3步.
水油皮和油酥，分别混匀，分成六分，用保鲜膜包裹，静置15分钟
- 第4步.
咸鸭蛋取蛋黄，外部用白酒预处理一下，烤箱180度烤5分钟。准备六个～
- 第5步.
取豆沙25克，包裹在已经处理完的咸鸭蛋外。共六分～完成馅料制作～
- 第6步.
将油酥包裹在水油皮中
- 第7步.
压扁，用擀面杖擀成椭圆，从外向内卷起。封口在上。
- 第8步.
压扁后，用擀面杖擀成长条，从外向内卷。封口在下，静置15分钟。
- 第9步.
将馅料包裹于面团中，涂蛋液，撒芝麻～烤箱180度烤30-40分钟
- 第10步.
完成～
